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美食---照烧饭

2008-7-20 19:07:00

材料分别是： 一。鸡翅根（原本应该用鸡腿，但是由于是第一次做，怕做不好，所以改用比较小的鸡翅根，这样腌制的时候比较好入味） 二。料酒  （普通的那种，最好不要是带什么属性的那种料酒） 三。生抽   （是生抽哦，不是老抽） 还有材料， 四。五香粉 （我用了六个鸡翅根，五香粉用了三分之一袋） 五。白糖     （很重要的配方哦） 六。黄瓜片和榨菜丝   （黄瓜配着吃很清口的，一定不要忘记了） 七，盐     这个东西就不要拍拉，家里都有。 下面是调好的照烧汁，一定要看好了做法： 有两种做法： 1，料酒 ，蜂蜜，生抽，根据你用鸡腿的多少来调制。 2.酱油，料酒，白糖，水 ，也是根据你用鸡腿的多少来调， 在这里，我用的是第二种，但是我加了蜂蜜。 下面是鸡腿的腌制方法： 1，鸡腿去骨，用刀拍几下，用叉子在鸡皮上叉匀，放入容器 （这样子比较入味，记得一定要拍完再叉几下哦） 加料酒，盐，五香粉，腌制。（根据鸡腿的多少，我腌了四十分钟，就比较入味了）   调好酱汁后，就可以下锅煎了。（为了这个，专门买了个苏泊尔的两用煎锅。哈哈） 煎的时候，少放一点油，鸡皮向下，压着鸡肉，煎至金黄色翻面。 等着两面金黄色的时候，倒入调好的酱汁，小火收汁， 中间要不停的搅动，汁不必全收干，留着烧到米饭上 来个近照吧： 友情提示各位：天热，注意不要烫到手哦。

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